酸菜辣排骨汤怎么做 酸菜炖排骨是哪个地方的菜

食材

主料

大骨头

500克

酸菜

200克

辅料

盐

适量

葱

适量

姜

适量

大料

适量

小红辣椒

适量

步骤

1.酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断

2.将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用

3.将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时

4.直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油

5.倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒

6.再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可

小贴士

大骨头用凉水下锅焯出血沫